Speisekarte

Ein kleiner
Vorgeschmack

Vorspeisen

Handgeschnittenes
Beef Tartare

mit Röstzwiebeln & Sudhaus-Toastbrot

Pochiertes Freilandei

mit steirischem Rohschinken, Löwenzahn &
Sauce Hollandaise

Bärlauch-Schaumsuppe

mit hausgemachten Backerbsen &
Macadamia-Nuss

Hauptspeisen

Weißer & grüner Spargel

mit Butterbrösel & Frühkartoffel

Filet-Steak
vom heimischen Rind

mit Karottenvielfalt, Thai-Aromen & Erdnüssen

Hauptspeisen

Knuspriger Bauch
vom Duroc Schwein

mit Apfel-Stangensellerie-Salat &
gepufftem Quinoa

Gegrilltes Filet vom Zander

mit Brokkoli, Mandeln & Selleriecreme

Hausgemachte Tagliatelle

mit Bärlauch, Spargel & Asmonte

Desserts

Sudhaus Cremeschnitte

mit Vorderwürze & Gerstenkrokant

Variation von der
weißen Zotterschokolade

mit Allerlei Veilchen

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Essen und Trinken

Unser Restaurant

Geschmackvolle Kreationen aus regionalen Produkten
mit viel Liebe serviert…

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Bier und Brauen

Die Sudhaus Brauerei

Wo das „best vermessene Craftbier der Welt“ herkommt…

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